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沖縄の月見めし

写真は、コンビーフの月見めし。

 

月見うどん、月見そば、月見めしのトリオを考えている。

現在、月見めしがなく、卵かけご飯と呼ばれている。

これは、トリオにしたい。

 

写真は、ご飯の上にコンビーフを敷き詰めた月見めしだ。

コンビーフのサンドイッチが、人気だったりするから、コンビーフはありだろう。

炭水化物に卵と肉は相性がいい。

 

さて、

桜前線のように米前線が、石垣島から始まっている。

沖縄の米は、ほぼ、ひとめぼれだ。

ひとめぼれの新米で、月見めしを作ってみたい。

 

石垣島には、ポーク玉子のオニギリが人気らしい。

地元の人たちが、離島に渡る船が出るターミナルなどで売られている。

長細いオニギリや、ずんぐりとしたオニギリに、ポークと卵焼きが挟まれている。

これが結構旨いのだ。

さすが、肉と玉子である。

 

固めの目玉焼きを挟めば、月見にぎりになりそう。

新米の時期に、目玉焼きとポークを挟むおむすびはどうか。

というか、そそる。

 

丼で新米、卵、ゴーヤも試したい。

完全食品と言われている卵に不足した、食物繊維はご飯、ビタミンCはゴーヤで補完すれば、完全食の出来上がりである。

ビタミンCをどうするか?

が、沖縄では簡単に解決できそう。

信州あたりの、野沢菜と一緒に食べるより、沖縄っぽさがいい。

 

地域の名物月見めしを考える時、大阪や東京など大都市が難しい。

はっきりとした名物がないのだ。

東京ばな奈は名物だけど、東京にバナナはならない。

となると、シンプルに新米に卵を乗せて、ネギだろうか。

大阪、東京らしさが欲しい。

 

那覇商工会議所青年部が『わったー那覇めしグランプリ』というイベントを開いている。

2017年のグランプリが、美食房夕月の「チキン甘だれ月見ガーリックめし」だ。

僕たちが考える月見めしとは、主役がチキン甘だれとガーリックだったりするので違うが、

目玉焼きをご飯に乗せて、月見めしと考えるのは、広がりがありそうだ。

生卵が苦手な人には、目玉焼きを乗せるといい。

 

丼に乗せると、月見うどん、月見そば、月見めしのトリオができそうではないか。

考えると、楽しい。

 

 

文:紙本櫻士

 

『起業でごはん!!』

 

『米前線をめぐる冒険!!』

 

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『起業でごはん!!』

 

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